[品飲]新玉特別純米酒

改良信交 新玉 特別純米酒

和田酒造合資会社

寛政9年(西元1797年)於山形縣開業至今的純手工釀酒廠，堅持保留傳統技法，使用日本純米悉心釀造。該酒廠更選擇山形縣本地自產，被譽為釀酒極品的「改良信交」酒米釀造而聲名大噪，其水源以日本百大名山中「月山」的萬年積雪的純淨伏流水為基底，以礦物質含量少的軟水為主，發酵速度較慢因此糖分轉化成酒精也需要較長的時間，入口較為清爽甘甜柔和，每年堅持在冷冽冬天開始釀造，待米、水質、空氣達到絕佳條件，生產最完美的清酒為使命。

スローフードジャパン日本慢食協會
2010第２回燗酒コンテスト(溫酒盃) 連続２年「金賞」受賞

香味十足、口感清爽，喝下之後還有餘香飄散在口中，非常容易入口，且不會太甜口，溫飲與冰飲皆適宜。（建議可和口味較重的海鮮食材搭配）

酒米：改良信交

酒精濃度：15度~16度

日本酒度: +5 (辛口)

精米步合: 50%

個人品飲心得

原物料香氣、麻糬、米飯、入口溫和、滑順爽口、略帶旨味、中酒體。

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